給食事業の概要

給食

学校給食は、食育の観点から、日常生活における食事について正しい理解とマナーを身につけさせるとともに、栄養の改善や健康の増進を図ることなどを目的として実施しています。
小学校の給食は、昭和24年に本町小、南小、大根小で行ったミルクとおかずの補食給食からスタートしました。そして、昭和36年から現在の主食、ミルク、おかずの完全給食を全校で実施し、安全、安心な給食の提供に努めています。

学校給食の実施状況　注：年間実施予定回数及び給食費等

区分	給食の種別	実施予定回数	給食費
小学校	完全給食	年間185回	年間47,300円
中学校	完全給食	1・2年生　年間170回 3年生　年間150回	年間56,100円 年間49,500円
幼稚園	ミルク給食	各園で異なる
上幼稚園	完全給食	年長　年間160回 年少　年間147回	年長　年間32,800円 年少　年間30,135円

給食の調理方法等

本市では、各学校で調理をする単独校方式を採用しており、栄養士を各校に配置しています。そのため、各校の主体性が生かされ、その学区域の地場産品を給食に取り入れることを通じて食育を行うなど、教育的配慮がしやすくなっています。調理したものは、その場で配膳するため、手作りの温かい給食が食べられ、子どもたちにも好評を得ています。

また、平成10年度から学校給食の充実を図るため、従来使用していたアルマイト食器から強化磁器食器へ、順次、切替えを行い、平成15年度には、すべての小学校で食器の切替えが完了しました。これも子どもたちに大変好評を得ています。

献立の作成

献立は、各校に配置されている栄養士が、標準献立などを参考にしながら学校ごとに作成しています。また、標準献立は、学期ごとに、学校長、給食主任、栄養士、給食調理員、教育委員会の各代表が集まり、栄養や子どもの嗜好など色々な面を考え、バラエティに富んだ献立になるように作成しています。

主食は、基本的には米飯が週3回、パンが週2回ですが、麺類も月に1回程度の割合で実施しています。

なお、米飯給食は自校炊飯方式で行っています。

食材の安全確保

学校給食用物資の安全な供給を図るため、「秦野市学校給食用物資規格書」や「食品添加物等の基準」を作成するとともに、食材検査などを行い、食の安全確保に努めています。

地場産品の使用

昭和63年度から、JAはだのの協力により、全小学校の給食の食材に地場産品（秦野産品）を取り入れています。

また、一部の学校においては、より身近な学区内の地場産品の取入れにも取り組んでいます。
東小学校では、地元の東地区農産物直売研究会の協力により平成11年度から、北、西、堀川小学校では、地元の丹沢秦野観光農業研究会の協力により平成17年度から、また渋沢小学校では、地元の峠営農組合の協力により平成20年度から実施しています。

生ゴミ処理機の設置

学校給食から発生する生ゴミ（残食・調理屑）の減量を図るため、全小学校に生ゴミ処理機を設置しています。生ゴミ処理機で作られた堆肥は、学校農園、花壇などに利用し、残った堆肥は、市民などに配布しています。

生ゴミ処理機で作られた堆肥量

区分	平成28年度	平成29年度	平成30年度	令和元年度	令和2年度	令和3年度	令和4年度
年間投入量 （キログラム）	40,169	39,966	42,118	43,064	36,663	43,965	43,443
年間堆肥量 （キログラム）	11,078	10,689	10,554	11,007	9,040	12,136	12,841
年間堆肥量 の割合	27.5%	26.7%	25.0%	25.6%	24.7%	27.6%	29.6%

注：平成9年9月に、大根小、末広小。平成11年9月には、全小学校に生ごみ機を導入した。